にんにく醤油とにんにく酢　仕込み

1号です。

暑くなってきましたね～

そろそろ夏バテなどしないよう、対策が必要だなと思っていたりします。

そんなことを考えていたら、ふと八百屋さんでまるまるとした美味しそうなにんにくに目が止まりました。うむ、体の強化によさそうな。

とはいえにんにくを毎日毎日使う料理を作るとは限らないですよね。
なので、うちでは数日必要な分をよけて後は醤油漬け、酢漬けにしておきます。
いずれも3日以上は漬けておく方が良いそうなのですが、にんにくを使いたくなったら出してしまっても構わないかな、とわたしは考えています。

長く漬けておくと熟成されてますます美味しいし、保存も常温で1年はOKとのこと（とはいえ、わたしは冷蔵庫保存です。なので、写真のガラス瓶は曇っているのです

）。
念のためGoogle Calendarなどで一年後に「○月○日に漬けたにんにく酢＆にんにく醤油使い切り締め日」などと入れておいてます（が、きっともっと前に食べきってしまう）。

炒め物やお肉料理など使いみちは豊富にあるので本当にオススメです。
美味しいオリーブオイルがあれば、ドレッシングにもいいですね～。
オイルサーディンとプチトマトとルッコラのサラダにオリーブオイルと塩コショウ少し、にんにく醤油を垂らして…など大好きです